Unsere Partner

• FLEISCH

  Unser Fleisch stammt zu 100% aus örtlicher Jagd in und um Meilschnitz und von ortsansässigen Jägern. Verarbeitet wird je nach Verfügbarkeit Schwarzwild, Rotwild und Rehwild. Die Verarbeitung erfolgt bei uns im Hause mit Unterstützung durch Metzgermeister Hannes Rempel.

• BROT und MEHL

  Brot und Backwaren werden von der Bäckerei Motschmann in Wildenheid bezogen. Ebenfalls ist dort das Treberbrot mit unserem hauseigenen Treber erhältlich. Mehl beziehen wir vom Biohof Wölfert aus Meeder und der Hopfenmühle in Bad Staffelstein

• OBST UND GEMÜSE

  Wir beziehen unser gesamtes Obst- und Gemüsesortiment von der Gärtnerei Och in Seßlach. Hier kaufen wir soweit möglich ausschließlich Produkte mit lokalem Anbau. Daher schwankt unser Angebot in dieser Hinsicht mit den Anbauzeiten der verschiedenen Obst- und Gemüseprodukte.

  Unsere Kartoffeln beziehen wir vom Hof Schelhorn aus Fürth am Berg

• GETRÄNKE

  Unsere Getränke beziehen wir von der Brauerei Schleicher aus dem Itzgrund, von Steinach Gold Fruchsäfte aus Steinach und von der Firma Sagasser aus Coburg. Auch hierbei achten wir auf möglichst hohe Regionalität und den Verzicht auf Industrieprodukte sowie Plastikflaschen. 

• MILCHPRODUKTE

  Unsere Milchprodukte kommen von den Milchwerken Oberfranken in Meeder. Hier verwenden wir soweit möglich die Produkte aus der Bio-Linie die in Kooperation mit einigen regionalen Landwirten hergestellt werden. Außerdem beziehen wir Käse und Eis vom Thelitzer Käsehüttla aus Lichtenfels

• HOPFEN UND MALZ

  Unser Braumalz beziehen wir von der Mälzerei IREKS in Kulmbach und den Hopfen vom Hopfenhandel Resch aus der Hallertau. Wir verwenden ausschließlich deutschen Hopfen.

• RAPSÖL

  Unser Öl für den Kalt- und Heißbereich beziehen wir von der Bayola Erzeugergemeinschaft. Das kaltgepresste Rapsöl stammt zu 100% aus bayrischem Bio-Raps.  

• SENF UND CO

  Neben den hausgemachten Soßen und Dips verwenden wir ausschließlich Senf und Ketchup (100% Tomaten aus bayrischem Anbau) der traditionellen Feinkost-Manufaktur Baumann aus Kirchweidach.

• KAFFEE

  Für unsere Kaffeespezialitäten verwenden wir ausschließlich Bohnen der Spezialitätenrösterei Bohnen&Soehne. Zurzeit verwenden wir die Sorte Gayo Organic aus Sumatra (Fairtrade Bio zertifiziert). Dieser wird durch die Frauenkooperative Ketiara von deren Mitgliedern umweltschonend und nachhaltig angebaut und direkt durch Bohnen&Soehne bezogen. Das Kernziel der Kooperative ist ein nachhaltiger Kaffeehandel und die Unterstützung der Region durch verschiedene Sozialprojekte und Initiativen.

• EIER UND NUDELN

  Nudeln beziehen wir von der Familie Siegel aus Seßlach und dem Biohof Wölfert aus Meder. Unsere Eier stammen direkt aus Meilschnitzer Freilandhaltung.

• WEIN und SCHNAPS

  Unsere Weine beziehen wir direkt vom Weingut Bergdolt-Reiff und Nett aus der Pfalz sowie dem Weingut Meier-Schmidt aus Südfranken. Spirituosen kommen zum Großteil von der Bärwurzquelle aus Bad Kötzting im bayrischen Wald. Auch unser Bayerol/Bitter kommt natürlich aus Bayern